“Susah nak jumpa Nasi Dagang Terengganu yang sedap. Mesti jauh & mahal.”
Minggu lepas saya try guna Rempah Gulai Nasi Dagang Tok Ma… Alhamdulillah, jadi! Suami & anak-anak makan bertambah. Saya sendiri pun terkejut, sebab kali ni kuah dia memang sedap sangat. Senang je rupanya masak Nasi Dagang Terengganu.
Tips penting:
Nak kuah Nasi Dagang Terengganu, santan wajib guna yang segar. Kalau guna santan kotak, susah sikit nak dapat pecah minyak. Kuah pun jadi macam flat.
Ni saya share resipi.
Bahan kisar:
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 cm halia
- 2 cm lengkuas
Bahan lain:
- 1 kg ikan tongkol
- 1 paket Rempah Gulai Nasi Dagang Tok Ma
- 2 sudu besar cili boh
- ½ sudu kecil kunyit
- 2 keping asam keping
- 2 cawan santan segar (bukan kotak)
- 1 sudu kecil kerisik
- Cili merah/hijau (tak potong)
- Garam & gula melaka secukup rasa
Cara masak:
- Rebus ikan dengan asam keping & garam. Simpan dulu ikan lepas rebus.
- Guna Masak santan sampai naik minyak.
- Masukkan rempah, bahan kisar, cili boh, kunyit & kerisik.
- Bila kuah pecah minyak, masukkan ikan. Perasakan.
- Akhir sekali, masukkan cili merah/hijau. Siap!
Saya share resepi ni sebab ramai pernah lalui pengalaman sama — nak buat sendiri tapi asyik tak jadi. Guna rempah yang dah siap sukatan & jaga kualiti santan, insyaAllah jadi 