Kerutub Ayam Terengganu

“Payah Nak Cari Kerutub ni. Mujur Ada Rempah Tok Ma. Benda Susah Jadi Senang.”

Kerutub ni bukan lauk biasa. Menu rare orang lama, yang dulu mak-mak masak time kenduri atau raya. Sekarang nak jumpa pun susah.Nak masak sendiri? Lagi la payah — rempah banyak, silap sukat rasa terus lari. Mujur ada Rempah Kerutub Tok Ma. Cuba la… Kuah likat, pekat & rasa berempah. Lepas makan mesti rasa macam esok nak buat lagi.

Ni saya share resipi. Ikut je sibijik-sebijik. Confirm jadi.

Bahan kisar:

• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia

Bahan lain:

• 1 kg ayam/daging (potong besar)
• 1 paket 25g Rempah Kerutub Tok Ma
• 2 sudu besar cili boh
• 2 cawan santan pekat (guna santan segar!)
• 2 sudu besar kerisik
• 2 biji lada besar (potong kasar)
• 2 batang serai
• ¼ cawan air asam jawa
• 2 labu bawang besar (potong 4)
• Gula melaka & garam secukup rasa

Cara Masak:

1. Gaul ayam dengan bahan kisar, rempah Tok Ma, cili boh & kerisik.
2. Masukkan santan & serai, masak atas api perlahan sampai ayam empuk.
3. Tambah air asam jawa, gula melaka & garam. Masak sampai kuah pecah minyak & pekat.
4. Masukkan bawang besar & lada besar. Siap!